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価格：12204 円（税込）
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| 銅製 手作りおろし金 平型三号 【プロ・ご家庭兼用】 （極厚） ランキング常連のおろし金・箱型 送料無料！ 実施中！ （注）送料無料は離島・一部遠隔地の場合を除きます。 【北海道：別途1200円 九州：別途1200円 など 】 ○江戸の伝統を引き継ぐ、勅使河原隆作銅製おろし金 強固な立刃は食材を均等に卸せるよう機械打ちを使わず、あえて手作業で不規則に仕上げています。○鋭い立刃は卸す時に食材の細胞をつぶす間もなく切断し素材の味を生かします。銅の持つ重厚感と平型という業務的デザインが「おろし」を一段上の世界へ導きます。○表が大根・山芋、裏が薬味と一枚の銅おろし金で多様な食材がおろせます。● 一般ご家庭でも、職業用にもお使い頂けます。※本卸金は通常の卸金より厚手の銅板を使用しております。銅板は非常に硬質の上細部まで手の込んだ細工を施します。そのため場合により1?2ヶ月程お待ち頂く場合もございます。お急ぎの場合は、事前にお問い合わせください。【サイズ（約）】■全長 ： 25cm ■幅 ： 14.5cm ■厚 ： 1.5mm■重量 ： 460g ■ 純銅製（錫メッキ） ●銅板表刃 → 粗目 裏 → 細目 表面：大根おろし・山芋 裏面：薬味 山葵 しょうが ゆず にんにく等※お使いになる際には立て刃等で指などを傷つけないよう、十分ご配慮の上、ご使用ください。■製造 ： 江戸幸作 ※化粧箱入り【使用後のお手入れ方法】使用後はすすぎ洗いをし、乾いた布巾を当て軽くたたいて水気を取り乾かしてください。 繊維が付着して取れにくい場合は、歯ブラシ等の柔らかい毛のブラシ類でこすり洗いするとよいです。※食器洗浄器には決して入れないでください。洗浄液とメッキの錫が反応し黒色化やメッキが剥がれ落ちたりすることもあります。【 緑青に関して 】銅製品のサビ（緑青）は、製品が乾いた状態では生じません。湿気のつかない状態や場所で保管してください。また、万が一、緑青が出た場合は同量の酢と食塩を半々に混ぜた溶液を布きれやブラシに付け、擦ると落とすことが出来ます。※緑青については人体への安全無害が厚生省より確認されております。完全除去できない場合でも安心してお使い頂けます。 銅 おろし金（卸金）の「技」手作業であるが故、銅板に刃を立てる際並びに微妙なズレが生じます。そのため大根を均一方向に下ろしても全体を満遍なく摩り下ろすことが可能 となります。 刃を立てる「目立て」は、彫初めから職人の経験と技によって計算し、彫立てられて行きます。この刃並びの「ズレ」こそ手打ち技の見せどころであり手打ちの彫の深さはこそ卸し物が目詰まりを起こさない職人の工夫細工です。※化粧箱のデザインは予告無しに変更される場合があります！※手作りのためサイズデザインは各々微妙に異なります。 江戸幸 勅使河原製作所 ■ 一般的なおろし金製作所（左）との「立刃」の比較です。「立刃」の鋭さと、高さを比較すると勅使河原職人（右）の方が鋭敏で大きいことが分かります。 「立刃」が高いため、後に残る「彫り」も深くなります。そのため、おろした食材が「目詰まり」を起こしづらい構造になっています。 ■ 機能性を重視 従来のおろし金は使いやすさと手軽さを重視し軽量で甘い刃付けでした。本器は「立刃」を高くするために深く銅板を彫る必要がありました。そのため極厚銅を使用しています。その分重くなりましたが、重さが伝わることでしっかり卸せるのがご理解頂けるはずです。 また、裏面は薬味おろしとなっているので、薬味をお皿に直接卸すことも可能、収納も平型だけに便利に片付きます。おろされた大根などの食材は、繊維がきれいに切断され、本来の素材としての心地良い舌触りとなります。（※お好みで水分を絞り量を調整しお召し上がるのも楽しいです）
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